Linsen Eintopf

12 August 2021, 18:08
Rezepte

Es gibt viele unterschiedliche Linsenarten, egal welche du wählst, sie liefern dir alle wertvolle Eiweisse, Kohlenhydrate sowie viele Ballaststoffe und Mikronährstoffe.

Für vier Personen empfehlen wir folgende Mengen:

300g Beluga-Linsen
1 Apfel
1/2 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Zweig Rosmarin
2 TL Paprika
1 Lorbeerblatt
1 TL Wachholder
1 TL Kümmel gemahlen
3dl Gemüsebouillon
1 dl Süssmost
25g Rosinen
Salz, Pfeffer
100g Räuchertofu

  • Linsen abspülen und in kochendem Wasser ohne Salz ca 25-30 Minuten weichkochen. Abgiessen & abtropfen
  • Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen, in dünne Schnitze schneiden sowie Zwiebel schälen, fein hacken
  • 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig braten, dann Äpfel, Rosmarin und Gewürze zugeben, kurz mitbraten. Mit Bouillon und Most ablöschen, Rosinen zugeben, mit Salz & Pfeffer würzen. Alles ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln.
  • Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in einer Bratpfanne mit Öl goldbraun anbraten. Auf Haushaltspapier entfetten.
  • Wenn die Äpfel fast gar sind, Rosmarin entfernen, weichgekochte Linsen und Räuchertofu dazugeben, nochmals kurz aufkochen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Tipp: Anstatt Äpfel können auch Birnen verwendet werden. Das Gericht dann mit Kartoffeln, Kartoffelstock oder Sauerkraut servieren.

Pro Person entspricht das dann folgenden Nährwerten: 560 kcal / 26g Protein / 71g Kohlenhydrate / 16g Fett

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Stärkeres Immunsystem – Desirée Brandel

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Wir haben euch gefragt welches Tofu Rezept ihr euch wünscht. Am meisten genannt wurde das Tofu-Rührei! Martin von der Hiltl Akademie hat uns gezeigt, wie einfach das geht. Wir waren überrascht, wie Nahe es geschmacklich an ein richtiges Rührei kommt. Probiert es aus und überrascht eure Gäste beim nächsten Sonntagsbrunch!

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20 Okt 2021

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Tofu liefert 15g Eiweiss auf 100g und ist deshalb in der pflanzlichen Ernährung fast nicht wegzudenken. Nur ist er nicht bei allen beliebt. Mit dieser einfachen Zubereitung wird er garantiert auch dir schmecken. Tofu Ceviche empfehlen wir als Snack oder als Eiweisskomponente in einer ausgewogenen Mahlzeit.

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An einem schönen Sommernachmittag ein Glas Wein oder kaltes Bier auf der Terrasse geniessen, wer macht das nicht gerne? Zwischendurch kann es auch mehr als nur das eine Glas werden. Es ist keine Überraschung das Alkohol für die Gesundheit nicht fördernd ist. Vielen ist aber nicht bewusst was der Alkohol tatsächlich für Auswirkungen auf den Stoffwechsel hat.

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Das schöne Wetter sorgt dafür, dass viele Athleten ihre Ausdauereinheiten im Freien absolvieren. Doch anstatt die Natur zu geniessen und den Kopf durchzulüften scheint es gerade zu, als möchten sie die Einheit jeweils so schnell wie möglich hinter sich bringen. Frei nach dem Motto: «Gring ache u seckle»

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19 Okt 2019

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Reduktion von tierischen Produkten

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Erfreulicherweise reduzieren immer mehr Menschen den Konsum von tierischen Produkten oder verzichten ganz darauf.

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